Kecemasan dan depresi adalah gangguan mental paling umum di seluruh dunia.

Makanan gorengan adalah bagian besar dari pola makan masyarakat indonesia dan juga semakin meningkat di seluruh dunia. Studi sebelumnya telah menemukan bahwa mengonsumsi makanan goreng atau olahan, produk yang mengandung gula, dan bir terkait dengan risiko yang lebih tinggi untuk depresi dan kecemasan.

Penelitian juga menunjukkan bahwa proses penggorengan dapat mengubah komposisi nutrisi makanan dan menghasilkan bahan kimia berbahaya. Penggorengan karbohidrat seperti kentang, misalnya, menghasilkan acrylamide, yang telah terkait dengan obesitas, sindrom metabolik, dan gangguan neurologis.

Awas! Makan Kentang Goreng dan Gorengan Lainnya Dapat Beresiko Tinggi Terkena Kecemasan dan Depresi

Sampai saat ini, sedikit studi yang menyelidiki bagaimana acrylamide dapat memengaruhi kecemasan dan depresi. Penelitian lebih lanjut tentang hubungan ini dapat memberikan informasi bagi kebijakan kesehatan masyarakat dan intervensi diet untuk kondisi kesehatan mental.

Baru-baru ini, para peneliti menyelidiki hubungan antara konsumsi makanan goreng dan depresi serta kecemasan. Mereka menemukan bahwa konsumsi makanan goreng, terutama kentang goreng, terkait dengan peningkatan risiko kecemasan dan depresi. Selain itu, mereka juga menemukan bahwa acrylamide memainkan peran penting dalam perkembangan kecemasan dan depresi pada ikan zebra dewasa.

Menganalisis efek makanan goreng

Untuk memulai, para peneliti menganalisis data dari 140.728 orang dari UK Biobank. Data termasuk konsumsi makanan goreng dan kejadian kecemasan dan depresi selama periode follow-up rata-rata 11,3 tahun.

Pada akhir periode studi, para peneliti mengidentifikasi 8.294 kasus kecemasan dan 12.735 kasus depresi.

Secara keseluruhan, mereka menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih dari satu porsi makanan goreng per hari memiliki risiko kecemasan 12% lebih tinggi dan risiko depresi 7% lebih tinggi daripada non-konsumen. Konsumen makanan goreng yang sering adalah pria, lebih muda, dan perokok aktif.

Selanjutnya, para peneliti menyelidiki mekanisme yang mungkin terkait antara makanan goreng dan depresi serta kecemasan.

Untuk melakukannya, mereka mengamati bagaimana paparan kronis terhadap akrilamida mempengaruhi ikan zebra dari waktu ke waktu. Mereka menemukan bahwa paparan ikan pada konsentrasi rendah akrilamida menyebabkan perilaku seperti kecemasan dan depresi.

Dari pengujian lebih lanjut, para peneliti menemukan bahwa akrilamida mengurangi metabolisme lipid, menyebabkan neuroinflamasi, dan mengganggu permeabilitas sawar darah-otak.

Bagaimana makanan goreng terkait dengan depresi dan kecemasan

MNT berbicara dengan Dr. Michael J. McGrath, psikiater bersertifikasi dan Direktur Medis dari Ohana Luxury Alcohol Rehab, yang tidak terlibat dalam studi tersebut, tentang keterkaitan antara makanan goreng, depresi, dan kecemasan. Dia mencatat bahwa faktor lain selain akrilamida mungkin dapat menjelaskan efek makanan goreng terhadap kesehatan mental.

Dia mencatat, sebagai contoh, bahwa karena studi tidak menemukan hubungan sebab-akibat, mungkin saja orang yang makan lebih banyak makanan goreng memiliki risiko yang lebih tinggi untuk depresi dan kecemasan, atau bahwa mereka yang memiliki kondisi tersebut lebih cenderung memilih makanan goreng.

Janet Lydecker, Ph.D., Asisten Profesor Psikiatri di Sekolah Kedokteran Yale, yang juga tidak terlibat dalam studi tersebut, mengatakan kepada MNT bahwa masih belum diketahui apakah konsumsi makanan goreng dapat menjadi bagian dari gambaran yang lebih besar, yaitu apakah orang makan saus yang mengandung gula dengan makanan goreng atau makan lebih banyak makanan goreng saat melakukan aktivitas tertentu yang dapat memberikan efek lain pada otak.

Keterbatasan Studi

Ketika ditanya mengenai keterbatasan studi ini, Dr. Felix Spiegel, seorang ahli bedah bariatric dengan Memorial Hermann di Houston, yang tidak terlibat dalam studi ini, mengatakan kepada MNT:

"Keterbatasan dari studi ini adalah bahwa studi ini bersifat retrospektif dan tidak mengontrol banyak variabel. Dengan kata lain, banyak orang yang disurvei mengenai asupan makanan yang digoreng. Mereka yang memiliki asupan lebih tinggi cenderung memiliki lebih banyak gejala kecemasan dan depresi."

"Namun, mereka juga lebih cenderung memiliki tingkat pendidikan yang lebih rendah, lebih banyak obesitas dan masalah medis, serta tingkat pendapatan yang lebih rendah. Perbedaan-perbedaan lain ini bisa menyebabkan tingkat depresi dan kecemasan yang lebih tinggi, bukan hanya asupan makanan yang digoreng," jelas Dr. Spiegel.

"Untuk benar-benar membuktikan kausalitas, Anda perlu mengambil kelompok besar orang yang sangat mirip. Beri setengah kelompok makanan yang digoreng lebih banyak, dan setengahnya kurang. Jika kecemasan dan depresi lebih banyak terjadi pada mereka yang makan makanan yang digoreng lebih banyak, maka Anda memiliki bukti yang cukup," katanya.

Makanan untuk kesehatan mental yang lebih baik

MNT berbicara dengan Dr. Kelly Johnson-Arbor, Toksikolog Medis, Co-Direktur Medis, dan Direktur Eksekutif Interim di National Capital Poison Center, yang tidak terlibat dalam studi tersebut, tentang apakah ada makanan yang dapat memberikan manfaat atau mencegah depresi dan kecemasan.

"Tidak ada makanan tertentu yang terbukti dapat mengobati atau mencegah depresi atau kecemasan," kata Dr. Johnson-Arbor. "Namun, diet Mediterania, yang mencakup konsumsi sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh, terkait dengan kadar protein C-reaktif yang lebih rendah dibandingkan dengan diet 'Barat'."

Dampak dari studi ini adalah tingkat konsumsi makanan yang digoreng, terutama kentang goreng, menyebabkan peningkatan kadar akrilamida dalam darah. Kadar toksin yang lebih tinggi ini menyebabkan gangguan fungsi sel saraf di otak dan dapat menyebabkan depresi dan kecemasan. Hasilnya lebih terlihat pada orang muda.

Pesan yang dapat diambil adalah konsumsi makanan yang digoreng seperti kentang goreng, gorengan bakwan, burger, dan lainnya, sebaiknya dibatasi hanya pada acara-acara tertentu. Saya merekomendasikan untuk di konsumsi satu kali saja dalam seminggu. Konsumsi secara teratur dapat menyebabkan peningkatan kecemasan, depresi, dan banyak masalah kesehatan lainnya," demikian kesimpulannya.

Berbagi :